【馬祖美食】灃味餐廳船長撈.海味鮮味別錯過.清水.南竿

灃味餐廳:2018年6月全新開幕

愛吃海鮮的饕客們都知道什麼最好吃,現撈現捕現煮新鮮就好吃,今天JC來到這家店就是尋找馬祖最新鮮的海味,要如何吃到最新鮮的,就是找船長開的店就對啦,灃味餐廳老板本身就是船長,對於新鮮度的要求特別高,店裡的季節海產料理掌握度超專業。

餐廳就位在南竿清水村巷弄內
巷內口第二家
詳細位置和資訊可點入參考 JC 建立的南竿美食地圖
(請按下地圖左上方的就可以點選所需要的店家資訊)
門口擺放了二個玻璃大水箱
裡頭養了好幾條鰻魚
剛好碰到船長在換水,活跳跳的一直游小朋友看的好開心。
比手掌還要大的牛蛙
小孩問它在裡面作什麼?哈哈哈,看來馬祖孩子習慣看到海鮮生物放在大海的冰箱裡,

不管是海裡來的,水箱來的,這餐廳強調的就是最新鮮的食材。

餐廳外場有四桌
另外還有包廂式的二桌
船長第一盤上菜的就是早上出海捕到的鱸魚, 馬祖海域的鱸魚肉質果真就是特別的細緻Q彈
製成生魚片外的魚肉拿來煮湯,一魚二吃,簡單的加點調料放入芹菜提鮮
鮮甜又單純的湯頭整鍋完食一滴不留呀

水箱裡頭的牛蛙料理,沒看到活體牛蛙直接上菜還OK,同桌的朋友有人也因此不敢動筷子@@,主廚加入洋葱和小黃瓜快炒,口感顯的清爽,JC一直覺得牛蛙肉質吃起來跟魚肉很相像,只要排掉那蛙蛙蛙的心裡障礙,牛蛙的營養是豐富的,具有滋補身體的功效唷。

水箱裡鮮活鮮活的鰻魚也上桌了
鰻魚少刺多肉深受許多老饕的喜愛,船長用中藥燉補品的調理方式很受養身者的喜愛,這食材在馬祖餐廳用這樣的料理方式似乎比較少見
馬祖四五月的海鮮季花蛤又大又肥,我家那愛吃花蛤的小孩吃了快半盤,實在有點不好意思說^^
川燙蝦,有朋友很愛吃蝦肯定是要來上一盤
馬祖漢堡繼光餅是當天的主食,當然店內也有提供白飯
很少吃到蚵仔比蛋還多的內饀,船長真是佛心呀
炒羊肉,總算來了一道陸地上的菜色
魚香苆子料理非常入味又下飯
脆皮豆腐,船長很特別的用白頁豆腐作為食材,一上桌不到三分鐘就全部搶光了,意外的受到小朋友們的歡迎,看來這道菜可以偶爾來取代馬祖的餐後甜點地瓜餃,在好吃的食物太常吃也是會膩地啦@@
青菜類一盤,可尋問船長當天有什麼青菜點用
餐後水果一盤
白板上書寫的菜單
拍個菜單供各位參考

JC看了一下菜單,好像今天吃的很多菜單上都沒有,所以祕訣來了,到船長的店用餐建議提前一天訂位,愛吃海味的特別跟店家說明一下,船長就會把現捕的現撈的私房菜好好作好準備。

整桌十人用餐11道菜 + 1水果盤,不含酒類和飲料結帳4000元出頭,這麼多道海鮮是不是很滑算呀。

當然啦,話是這麼說的…當天我們這桌有朋友是不吃海鮮的,整頓晚餐白眼~哈哈哈!

若是人數足點用桌菜可以吃到多種類的菜色,若是自由行的遊客這裡也有適合好友二、三人和個人的餐點。

JC就一直建議船長,拜託把菜單還是圖片貼幾張在門口,特別是個人享用如水餃、老酒麵線、炒麵、炒飯…的也要亮出來,不然遊客看你這排場還以為來這裡都要點上一大桌。

歡迎大家有空到船長的海鮮餐館吃吃鮮海唷^^

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