停業【馬祖美食】一秒走到了胡志明市．南竿．越南小館
在馬祖如果吃膩了老酒姐妹料理、魚丸海鮮兄弟、紅糟親友一系列…等當地特色菜，不妨來嚐嚐馬祖越南媳婦的超強越式手藝，有一秒從山隴走到了胡志明市吃路邊小吃的感覺唷。
一開始就先來介紹JC個人很愛吃的越南炸春捲，我會用生菜捲起炸的相當酥脆的春捲，沾上老板娘特調的酸甜醬汁，然後一口咬下去酥脆清爽甜美全入口了。
老板說這道菜是店裡美食排名第3名，什麼！那第1名是啥？看下去吧…
「牛肉河粉」是越南很受喜愛的粉類食品，跟中國的河粉有些許接近，老板娘把牛肉切的十分十分的薄，河粉川燙後放入碗中把牛肉薄片鋪在河粉上方，最後直接淋上滾燙的湯汁在牛肉片上，此時牛肉的口感最佳，一端上桌JC會立馬先把牛肉片完食，在慢慢的享用河粉和湯頭的原味，喝了幾口原汁湯頭後，勢必要開始來加味了…………
擠上桌面上的檸檬三角粒2個，加上有辣到的辣椒一匙，這是JC最愛的自行加味加料法^^
來了來了第一名來了嗎？越南手捲/春捲，NO！NO！NO！這是店裡第二名的熱點菜單，越南的春捲皮是用糯米作成，薄如蟬翼，潔白透明。將春捲皮裹上海鮮、蔬菜後沾上特製酸辣醬，十分地可口喔。
越南煎餅常見餡料為豆芽菜、豬肉、蝦、生菜，常配以九層塔、薄荷葉、紫蘇等香葉同吃，沾上水蘸汁一起吃，黃色煎餅皮常被誤以為是蛋煎，但事實上越南煎餅的餅皮完全不含雞蛋，其黃色源來自於薑黃粉。
JC 就是這樣包起來吃地啦，且一定要沾上越南水醮汁才夠味。
註：水蘸汁（越南語：nước chấm／ 渃蘸），亦稱為甜魚露或甜酸汁，因為沒有魚露那股濃烈味，在越南菜中廣泛使用，是一種混合魚露、青檸汁、辣椒、蒜茸、醋和糖等調製而成半透明甜酸醬汁。
除了豬肉炒河粉外，還有牛肉和海鮮炒河粉，都是很道地的口味，當然愛酸甜口感的可以跟老板要水醮汁整碗給它淋下去，一種炒河粉二吃的概念（別忘了先品嚐原味）。
閃閃閃閃閃，豬肉（海鮮/牛肉）炒泡麵，店裡暢煮排行第一名，JC的朋友似乎每次來都是點這道第一名炒泡麵，之後加上第三名的炸春捲，炒泡麵正常口味會偏重點，大人吃正好胃，但若是小朋友吃會感覺鹹了點，所以JC若是給小朋友吃的會請老板炒淡一點點，小孩都可以各自完食一盤，果真是店內 NO.1必點招牌。
越南涼拌青木瓜絲清爽不油膩，酸酸甜甜的是很棒的餐前菜，和泰國的涼拌青木瓜絲很相似但酸度和甜度就是有那麼的一點不一樣，味覺敏感的美食家們就等你們自己來品嚐品嚐啦。
台灣常見的蝦餅是小小一片放油鍋內變成好大一片酥酥脆脆的，跟吃餅干一樣，但越南的蝦餅跟JC所認知的蝦餅完全不同，是以新鮮蝦肉製作。裹上調味的麵糊，放下油鍋煎炸，酥脆可口，可配著生香菜吃，為越南相當有名的小吃，街頭巷口都吃得到。
好手藝總要偷偷私藏一點菜單上沒有的菜，老板娘的私房魚露酸醬炸雞翅雞小腿，很奇妙的味道，醬汁整個醃進了肉裡，每一口都是好味道，沾上些許的甜醬汁清爽感整個提升了出來，這道價格不明中，JC找機會問問老板啦^^
JC 跟老板約定了訂位的時間，請老板先上越南菜，車子停好走過來就幫偶擺好一桌，立馬開吃….哈哈哈！有這麼餓嗎？
附上菜單，整體價位來說，是不是很平民小吃呀，店裡除了越南小吃外，還有中式快炒和即將推出的麻辣火鍋，老闆說他們的麻辣火鍋可是日後冬天的大大招牌請JC一定要來吃，期待喔！
（請按下地圖左上方的⍈就可以點選所需要的店家資訊）
以下附上幾張越南小館的中式快炒，JC也不多作介紹了，終究偶今天是來吃越南小吃的…嘿嘿~~~
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